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  17 December 2006 Sunday

:: 新加坡親戚香港之旅 - 西貢全記海鮮菜館 ::    [View Photos 相片]

新加坡是個島國，理應有很多海鮮無應，但原來當地供應的多是急凍貨色，新鮮的海產並不多，而且價錢昂貴，所以堂叔一家這趟旅程的其中一個重頭節目，就是到西貢吃海鮮！

這晚天寒地凍，西貢更比市區低一兩度。以為寒風之下，全記的食客會減少些，想不到依然是全店滿坐, 人山人海。雖然只是六時半，但已經要輪候數張枱了。趁這等待的時間，我們便先行揀選今晚的主角們 ── 新鮮生猛的海鮮。

 

蒜蓉蒸瀨尿蝦（每隻都有6-7寸長，肉質很有彈性，肉厚又多膏。平日多是吃椒鹽或是避風塘的，但原來開邊用蒜蓉蒸也很好吃，味道非常鮮甜。）

  

豉椒炒蟶子（屬於中型的蟶子。豉椒不算辣，所以沒有蓋過蟶子本身的味道。每隻都非常新鮮肥美。）

 
 

蒜蓉粉絲蒸大扇貝（這碟只是一般。帶子蒸得過熟，粉絲沒有帶子和蒜蓉味，似是蒸好後再舖面的。）  

 

  

白灼大墨魚（這碟是堂叔最喜歡的。灼熟的墨魚味道很鮮甜，肉質很厚又有口感，但並不韌。）

 

花雕蛋白蒸花蟹蛋白蒸得很幼滑，又有花雕的酒香。蟹又大又多肉，而且蒸的時間剛剛好，肉質嫩滑。年紀小小的堂弟是個蟹癡，邊吃邊說『好好味呀』，竟啃掉一整隻大蟹呢！） 

 

  

還有白灼海蝦、薑汁炒芥蘭和瑤柱蛋白炒飯，質素都不錯，尤其是炒飯，可惜最後送的紅豆沙湯水卻很差勁。總的來說，大家都覺得很頗滿意，吃得很開心，尤其是我和堂弟這對海鮮fans。

不過，因為人客太多了，侍應們都忙得一頭煙，點了的啤酒要三催四請才有。而且環境嘈吵，坐得也不太舒服，所以匆匆吃完便結賬了。

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