6 July 2009 Monday

:: 燕麥包 ::

      昨晚臨睡前焗好這個包，今天就帶它和自製的水蜜桃果醬回office，跟同事們一起分享。

      老麵的威力果然非同小可，麵包雖然放了一個晚上，結構依然鬆軟，質感濕潤，同事們都說好像出爐麵包呢。

      多謝同事們的讚賞和捧場喔！

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     5 July 2009 Sunday

:: 自家製芒果雪糕 ::   [Recipe 食譜]

      天氣炎熱，最好就是安坐家中，吃一口透心涼的雪糕。

      買了兩隻當造的呂宋芒，非常香甜誘人，最適合做香芒雪糕。

      將 Rachel 食譜裡的榴槤雪糕改為芒果。做法簡單，可惜沒有雪糕機，只好每半小時攪拌一下，有點麻煩。等了數個小時，終於可以一嚐自家製的雪糕：芒果香味濃郁，味道不太甜，口感軟綿幼滑。

      邊看DVD邊吃著，不經不覺吃掉了半盒呢！

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     5 July 2009 Sunday

:: 蛋白蒸花蟹 ::

      做雪糕用了三隻蛋黃，剩下來的蛋白就用來做這蛋白蒸花蟹。

      海鮮檔老闆好好人，選了兩隻肥美的大花蟹給我。可是蛋白只得三隻，好像有點不夠，於是便以1:1的比例加入牛奶。

      蒸出來的蛋白很幼滑，又有香濃的奶味，更滲入了花蟹的鮮甜味，好好味呀！

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     3 July 2009 Friday

:: 老麵 ::   [Recipe 食譜]

      打算跟著 Rachel 的新書『Joy to the Kitchen』做麵包，裡面提及要加入老麵於麵糰裡。

      老麵除了有提升香味的作用外，更可以讓麵包發酵得更好，質地更柔軟喔。

      趁今天有時間，就做好幾份老麵糰，放在冰箱裡，待以後做麵包時用得上。

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