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  19 November 2006 Sunday

:: 老三陽大閘蟹 ::   [Recipe 食譜]

突然好想吃大閘蟹，於是便特意由九龍走到銅鑼灣的『老三陽』買了太湖大閘蟹，來一個富貴晚餐。

本來打算由經驗豐富的店員代為揀選的，不過他們都忙於應付那些一籮籮地豪買的大客，那有時間照顧我這個小小客人呢，於是用我由網上看到的小小選蟹資料，自己動手揀。

憑著『身重、爪實、肚脹、關節黃、眼仔碌碌』這口訣，總算選了兩隻好像不錯的大閘蟹，各重五兩。結賬時店員送了我數包紫蘇葉用來蒸蟹，還有數包赤砂糖和薑用來煮薑茶呢，不錯喔！

回到家立刻把蟹清洗乾淨，然後隔著紫蘇水蒸18分鐘便可以拆蟹了。

依照程序，先把蟹爪剪去，然後揭開蟹蓋。嘩，好多蟹膏呢！黃黃的蟹膏，流著紅紅的蟹油。吃一口，好像吃咸蛋黃，但更香更濃，口感很豐厚！

除了蟹膏多，蟹肉也不小，不過拆蟹肉卻挺麻煩的，結果花了差不多一個小時才可吃完兩隻蟹，真的有點累呢，然而卻有著說不出的滿足！

大閘蟹是很寒涼的，所以之後便用店員給我的赤砂糖和薑，煮了一碗薑茶。趁熱喝，暖在心，舒舒服服又滿足地過了一個星期日。

後記：吃完這富貴大閘蟹餐，未來一個星期的午餐便要吃得慳儉一點了，這是富貴豪吃的代價......

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