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  28 May 2006 Sunday

:: 端午節自家製糭子 ::   [Recipe 食譜]

小時候，每年端午節女麻女麻便會包糭子應節。不過，自從没有跟她一起住以後，家裡便再沒有自家製糭子了。因為製作過程實在麻煩又耗時間。今年，表嫂突然心血來潮，想來一次自家包糭子，我當然舉手附和啦。

從前包糭子，都是媽媽做準備工夫，而女麻女麻便親自負責大部份的包扎工序，而且家中已有很多年沒有包糭子了，所以媽媽現在也只能靠記憶指導我們。

準備工夫其實也很累人。之前一天要把每片糭葉洗淨，又要洗咸水草，又要浸綠豆和糯米，還要準備其他餡料......真是辛苦了表嫂。我們這款自家糭可說是健康糭，因為它的餡料簡單，只有糯米、綠豆、五花腩和栗子。只因我們大家都喜歡簡簡單單，綠豆味濃的糭子。

正式開始包了。看過媽媽的示範後，我和表嫂便依樣葫蘆地學包著。包扎的過程其實不太難，但要包出不漏米又扎實的的糭子便不是想像中的容易。包了十來隻後，開始掌握了技巧，包得越來越像樣了。

以往，烚糭子是非常耗時間的事，每次都要烚數小時才熟透。不過，現在容易多了，因為表嫂買了一個意大利的壓力煲。只需半個小時，糭子便熟透了！大家都急不及待要賞賞這批應節糭子呢！

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