玻璃曲奇

<Source: Vanlily BreaDresst>

材料

約40件

  • 牛油 （100g）
  • 糖粉（60g）
  • 蛋（1隻）
  • 低筋麵粉（200g）
  • 泡打粉（2g）
  • 鹽（2g）
  • Fox 果汁糖（約20粒）

    • 做法

    1. 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發。
    2. 逐少加入雞蛋, 直至蛋汁完全混入牛油糊。
    3. 篩入低筋麵粉及泡打粉，以切伴方法伴勻。
    4. 弄成糰放入凍格雪1小時以上, 取出並壓平，用餅模印出中空曲奇。
    5. 以160度焗10分鐘。
    6. 將 Fox 果汁糖分開一半，放在曲奇中央，再以160度焗5分鐘至糖溶。
    7. 出爐後要等曲奇完全涼透便可取出。