馬蹄糕

馬蹄 （隨意）

馬蹄粉 （100g）

水 （600g）

冰糖 （100g）

油 （1湯匙）

1. 馬蹄粉用400g熱水開成粉漿，並過篩3次。
2. 將冰糖用200g水煮溶，並煲至大滾。
3. 將馬蹄粒加入，再煲至大滾。
4. 將火較至細火，加入馬蹄粉漿，快速攪拌至半透明糊狀。
5. 糕模薄薄掃上一層油，然後將馬蹄粉糊倒入模內。
6. 大火蒸30-45分鐘。
7. 脫模後，放入雪櫃雪至結實。