傳統年糕 Traditional Chinese New Year Pudding

材料

  • 糯米粉 （240g）
  • 粘米粉 （24g）
  • 蔗片糖 （1.5片）
  • 熱水 （150g）
  • 椰漿 （150g）
  • 油 （小許）
  • 紅棗 （1粒）
  • 瓜子 （4粒）

    • 做法

    1. 蔗片糖加入水中以細火煮溶。
    2. 糖水待涼後加入椰漿中，攪勻備用。
    3. 糯米粉與粘米粉混合過篩。
    4. 將糖水倒入米類中，快速攪勻後，過篩隔粉渣2次。
    5. 用掃把油均勻地掃於餅盤中。
    6. 倒入年糕糊，隔水大火蒸1小時，或至竹簽插入後不沾粉。
    7. 蒸好的年糕待涼後，脫糢並於上紅棗及瓜子作裝飾。
    8. （註：吃時可切片，沾蛋漿，以慢火煎香。）