蕃茄蘑菇火腿薄餅

材料

(A) 批底

  • 高筋粉 （300g）
  • 酵母粉 （3g）
  • 牛油 （80g）
  • 糖、鹽 （各半茶匙）
  • 水 （130ml）
  • 橄欖油 （1湯匙）

    • (B) 餡料

  • 洋蔥 （1/4個）
  • 蕃茄（切片） （１個）
  • 蕃茄（切粒） （１個）
  • 茄膏 （4湯匙）
  • 意大利雜香草 （小許）
  • 白磨菇（切片） （2個）
  • 火腿片 （適量）
  • Parmesan芝士碎 （適量）
  • Mozzarella芝士碎 （適量）
  • 車打芝士碎 （適量）

    • 做法

    1. 將所有批底材料（除橄欖油外）混合，搓成一個滑身的麵糰。
    2. 蓋上保鮮紙，放於室溫中45分鐘，發酵至兩倍大。
    3. 預熱焗爐至250度。
    4. 將橄欖油掃在圓形焗盤上。
    5. 把麵糰碌成圓形，放在焗盤上，將邊緣弄得較厚。
    6. 搽上茄膏及酒上蕃茄粒，放入焗爐中焗20分鐘。
    7. 小心取出批底，舖上餡料，最後酒上芝士碎，再焗15分鐘即可。