桂花糕

材料

  • 桂花糖（3茶匙）
  • 魚膠粉 （12g）
  • 水 （200g）
  • 冰糖 （30g）

    • 做法

    1. 冰糖和水煲至冰糖全部溶解。
    2. 再加入桂花糖和魚膠粉，攪拌至全部溶解。
    3. 降溫後將糖水倒入模內，並放入雪櫃雪最小2小時。
    4. （註：為方便脫模，可先將模具放入雪凍然後再加入糖水。要脫模時，可置於滾水中10秒。）