桂花酒釀湯圓

材料

  • 糯米粉 （100g）
  • 溫水 （75g）
  • 薑 （5大片）
  • 冰糖 （30g）
  • 蔗片糖（一片）
  • 水 （500ml）
  • 酒釀 （3湯匙）
  • 桂花糖 （2茶匙）

    • 做法

    　

    1. 糯米粉篩勻，中間開一小洞，慢慢加入小量溫水搓勻。
    2. 將溫水分數次加入，並搓成粉糰，直至柔軟又不黏手為止。
    3. 將冰糖和500ml 水煲至大滾。
    4. 將片糖弄碎，取一小份糯米糰，將片糖碎包入，搓成糖心湯圓。
    5. 放入煲滾的薑糖水中煮至湯圓浮起。
    6. 加入酒釀及桂花糖即成。