海鮮磨菇意大利燴飯 Mushroom Seafood Risotto

材料

  • 意大利米 （1杯）
  • 魷魚 （1隻）
  • 白磨菇 （4個）
  • 洋蔥 （半個）
  • 上湯 （500ml）
  • 橄欖油 （2湯匙）
  • 白酒 （半杯）
  • 意大利雜香草 （小許）

    • 做法

    　

    1. 加入橄欖油，炒香1/4洋蔥粒，炒香磨菇及魷魚，盛起備用。
    2. 再燒熱1.5湯匙橄欖油，炒香其餘的洋蔥粒，加入意大利米炒至半透明。
    3. 加入1/4杯上湯並攪勻，蓋上鑊蓋焗一會。
    4. 至米身開始變軟，及上湯被吸收掉。
    5. 再逐次加入部份上湯，每次均要攪拌至完全吸收。
    6. 重覆步驟（5）並煮約30分鐘。
    7. 加入意大利雜香草，及炒香了的磨菇及魷魚炒勻，倒入白酒焗2分鐘即可。