大閘蟹

材料

  • 大閘蟹 （2隻）
  • 紫蘇葉 （8塊）
  • 薑粒 （2茶匙）
  • 糖 （1茶匙）
  • 鎮江醋 （2湯匙）

    • 做法

    1. 將蟹洗淨，但不要拆草繩，之後蟹肚向上置放碟中。
    2. 紫蘇葉放入水中，待水滾後放入蟹。
    3. 隔水猛水蒸約18分鐘。
    4. 薑粒、糖、鎮江醋混合成蟹醋。