燒酒煮蜆

材料

　

  • 大蜆 （2斤）
  • 薑 （5大片）
  • 蒜頭 （2大粒）
  • 蔥 （2條）
  • 芫茜 （2條）
  • 水芹菜 （小許）
  • 燒酒 （40-50ml）
  • 水 （100ml）
  • 上湯 （100ml）

    • 做法

    1. 爆香薑、蒜片、蔥段、芫茜段及水芹菜段。
    2. 加入大蜆略炒。
    3. 倒入燒酒，蓋上蓋子焗2分鐘。
    4. 倒入水和上湯，煲至大滾。