芝麻卷 Sesame Roll

材料

  • 黑芝麻 （25g）
  • 糖 （100g）
  • 馬蹄粉 （70g）
  • 粘米粉 （10g）
  • 熱水 （255g）
  • 麻油 （小許）

    • 做法

    　

    1. 將黑芝麻用白鑊炒香，然後磨成粉狀。
    2. 馬蹄粉及粘米粉先混合。
    3. 將熱水加入黑芝麻粉中，拌勻後隔渣。
    4. 把糖加入芝麻水中，攪勻。
    5. 將芝麻糖水倒入粉中，充分攪勻至所有粉都完全溶解。
    6. 再加入小許麻油。
    7. 把混合物倒入193cm*193cm方形盤內，直至剛好覆蓋盤底，隔水蒸2-3分鐘。（註：這個尺寸，每次只可以蒸一條芝麻卷）
    8. 待涼後放於蒸糕布（或保鮮紙）上，較啞色的一面向上，捲成圓條形。